Ciencia

La base de nuestro método de ayuno es el diseñado por el Dr. Otto Buchinger (1878-1966), alemán, que experimentó con el ayuno después de curar sus propias enfermedades mediante un ayuno de 19 días. Buchinger desarrolló su método, que incluía ayuno basado en agua, licuados de frutas y caldo ligero, y se convirtió en un referente en el campo.

Desarrollo del método Buchinger

Buchinger no se conformó solo con el ayuno en sí mismo, sino que buscó complementar esta práctica con otros elementos que promovieran la salud integral de los individuos. Reconociendo la importancia del ejercicio físico, incorporó ejercicios suaves en su método de ayuno. Estas actividades físicas eran diseñadas para ser compatibles con el estado de ayuno y se enfocaban en mantener la masa muscular y estimular el flujo sanguíneo.

Además, Buchinger comprendió la importancia de la salud mental y espiritual durante el proceso de ayuno. Introdujo la práctica de la meditación y proporcionó lecturas inspiradoras para ayudar a los pacientes a encontrar una mayor conexión consigo mismos y cultivar un estado mental de calma y serenidad. Esta combinación de ayuno, ejercicio suave y prácticas de meditación permitía a los individuos experimentar un enfoque holístico para mejorar su bienestar físico, mental y emocional.

El enfoque de Buchinger ganó popularidad rápidamente en Europa y se convirtió en una norma en la práctica del ayuno terapéutico. Su método  ayudó a un gran número de personas que buscaban mejorar su salud a través del ayuno.

Los estudios cientificos

Desde 1980 hasta la actualidad, se ha prestado especial atención al ayuno prolongado como una práctica terapéutica prometedora. Los estudios científicos han investigado los efectos del ayuno prolongado en una variedad de condiciones de salud.

La investigación ha revelado que el ayuno prolongado puede inducir cambios metabólicos y hormonales que mejoran la salud. Durante el ayuno, el cuerpo agota sus reservas de glucosa y comienza a quemar grasa almacenada para obtener energía. Esto puede resultar en una reducción del peso corporal, la mejora de la sensibilidad a la insulina y la reducción de los niveles de inflamación.

Además, el ayuno prolongado se ha estudiado en el contexto del tratamiento del cáncer. Se ha observado que el ayuno prolongado puede aumentar la eficacia de la quimioterapia al hacer que las células cancerosas sean más susceptibles a los tratamientos y proteger las células sanas. También se ha demostrado que el ayuno prolongado tiene efectos positivos en la salud cardiovascular, como la reducción de la presión arterial y los niveles de colesterol.

Nuestro Concepto

Así nace Tu Ayuno MX, con el objetivo de conservar, fomentar y restablecer la salud.

Para ello partimos de un concepto integral que considera al cuerpo, la mente y al espíritu como una unidad. El ayuno terapéutico y la supervisión médica constituyen el pilar central. Una alimentación consciente, el ejercicio físico y la inspiración espiritual completan el programa y contribuyen a la regeneración del cuerpo y el espíritu, tanto como el ejercicio en la naturaleza, el acompañamiento terapéutico y emocional y los tratamientos corporales.

Nuestro programa de ayuno integral

Nuestro programa integral está basado en el enfoque Buchinger es un enfoque de ayuno terapéutico que combina el ayuno de agua e infusiones con una ingesta mínima de calorías provenientes de caldos vegetales recién preparados y licuados de frutas frescas recién exprimidos. El objetivo es recuperar y mantener la calidad de vida, la capacidad de rendimiento y la armonía interior.

 

 

 

El programa consiste en:

  • Una dieta vegetariana ligera un par de días antes de la llegada.
  • El primer día, ya en el destino elegido, comenzamos la fase de preparación acompañada de la supervisión de un médico, que realiza una evaluación para asegurarse que el programa es indicado para cada persona.
  • Durante el ayuno se abstiene de consumir alimentos sólidos y se limita la ingesta a agua e infusiones que no contengan estimulantes, como el té. Esto permite al cuerpo acceder a sus reservas de energía y promover procesos de desintoxicación.
  • Se permite una ingesta mínima de calorías provenientes de caldos vegetales  y licuados de frutas y vegetales recién preparados. Es importante hacer hincapié en que estos licuados han sido desprovistos de toda la fibra de los vegetales, impidiendo que el organismo inicie cualquier proceso relativo a la digestión. El objetivo es aportar al cuerpo las vitaminas y minerales necesarios para mantener la salud y el equilibrio durante el ayuno.
  •  Además del ayuno, durante su estancia tendrán la opción de elegir terapias complementarias, como masajes corporales o faciales, tratamientos de relajación, etc. Estas terapias contribuyen a aliviar el estrés y mejorar el bienestar físico y mental durante el proceso de ayuno.
  • Después de completar el período de ayuno, se sugiere ya de regreso en casa un periodo de post-ayuno para asegurar una transición segura hacia su alimentación regular y mantener los beneficios obtenidos durante el ayuno.

Retiros de ayunos

Retiros de 7 días

Respaldados por el conocimiento científico sobre el ayuno, en Tu AyunoMX ofrecemos el retiro de ayuno de 7 días pensado para maximizar los beneficios de esta práctica de forma segura.

Además, nuestro programa incluye senderismo, coaching de conexión con tu cuerpo y talleres de salud y bienestar físico y emocional en destinos increíbles rodeados de naturaleza, elegidos especialmente para que vivas la experiencia de bienestar de cuerpo, mente y alma. ¡Te estamos esperando!

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Efectos fisiológicos del ayuno

Cuando ayunamos, nuestro cuerpo atraviesa diversas fases fisiológicas para adaptarse a la falta de ingesta de alimentos. Estas fases incluyen:

GLUCOSA ACUMULADA

(24-48 horas) Durante las primeras horas de ayuno, nuestros niveles de glucosa almacenados en el hígado se agotan. En esta etapa, nuestro cuerpo cambia su metabolismo para utilizar las reservas de grasa como fuente de energía

CETOSIS

(72 horas) Después de agotar las reservas de glucosa, el cuerpo entra en un estado metabólico llamado cetosis. En este estado, las células comienzan a descomponer las grasas almacenadas para obtener energía, produciendo compuestos llamados cuerpos cetónicos.

METABOLISMO BASAL

Como respuesta al ayuno, el cuerpo aumenta el metabolismo basal por medio del aprovechamiento de las grasas, sustancias de deshecho almacenadas en las células y liberación de hormonas como la adrenalina.

HÓRMESIS

Aunque no se trata de un efecto del ayuno en sí, la hórmesis implica una respuesta adaptativa del cuerpo a una situación de estrés que, a su vez, desencadena mecanismos de adaptación y reparación celular.

Beneficios para la salud respaldados por la ciencia

Diversos estudios respaldan los beneficios potenciales del ayuno para la salud. A continuación, exploraremos algunos de estos beneficios respaldados por la ciencia:

  • Pérdida de peso y composición corporal: El ayuno prolongado puede ser eficaz para la pérdida de peso y el mantenimiento a largo plazo de un peso saludable. Al reducir la ingesta de calorías, el ayuno puede promover un déficit energético y la utilización de las reservas de grasa del cuerpo.
  • Mejora de la sensibilidad a la insulina y prevención de enfermedades metabólicas: El ayuno ha demostrado mejorar la sensibilidad a la insulina y regular los niveles de glucosa en sangre. Esto puede ayudar en la prevención y el manejo de enfermedades metabólicas, como la diabetes tipo 2.
  • Reducción de la inflamación y el estrés oxidativo: El ayuno puede tener efectos antiinflamatorios y antioxidantes en el cuerpo. Estos efectos pueden ayudar a reducir la inflamación crónica y el estrés oxidativo, factores implicados en el desarrollo de enfermedades crónicas como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y el cáncer.
  • Mejora de la función cognitiva y protección cerebral: El ayuno ha sido asociado con la mejora de la función cognitiva y la protección contra enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer y el Parkinson. Algunos estudios sugieren que el ayuno promueve la producción de proteínas que protegen las células cerebrales y estimulan la función cognitiva.
  • Beneficios cardiovasculares: El ayuno puede ayudar a reducir los factores de riesgo cardiovascular, como el colesterol LDL y la presión arterial. Estos efectos positivos en la salud cardiovascular pueden tener implicaciones importantes en la prevención de enfermedades del corazón.
  • Efectos benéficos en el tratamiento del cáncer: Estudios preliminares sugieren que el ayuno puede ayudar a mejorar la eficacia de la quimioterapia y reducir los efectos secundarios asociados. Además, se ha observado que el ayuno puede tener efectos antitumorales y promover la apoptosis de las células cancerosas.

¿Qué dice la ciencia sobre los beneficios psicológicos del ayuno?

El ayuno terapéutico ha demostrado ofrecer una serie de beneficios psicológicos respaldados por la ciencia como los siguientes:

  • Mejora del estado de ánimo: Varios estudios han encontrado que el ayuno terapéutico puede mejorar el estado de ánimo y reducir los síntomas de depresión y ansiedad. Esto puede deberse a la liberación de endorfinas y otros neurotransmisores que promueven sentimientos de bienestar y calma.
  • Aumento de la claridad mental: Muchas personas informan de una mayor claridad mental y una mayor capacidad de concentración durante el ayuno terapéutico. Esto puede estar relacionado con el aumento de los niveles de BDNF (factor neurotrófico derivado del cerebro), una proteína clave para la salud cerebral y la plasticidad neuronal.
  • Reducción del estrés: El ayuno terapéutico puede ayudar a reducir los niveles de estrés. Se ha observado que el ayuno estimula la producción de hormonas del bienestar, como la melatonina y el factor de crecimiento nervioso, que pueden contrarrestar los efectos negativos del estrés crónico en el cerebro.
  • Promoción de la autodisciplina y la autosuperación: El ayuno terapéutico implica una voluntad y disciplina conscientes para abstenerse de la ingesta de alimentos durante un período de tiempo determinado. Esta práctica puede fortalecer la autodisciplina y fomentar la sensación de logro personal, lo que puede tener un impacto positivo en la confianza y la autoestima.
  • Conexión mente-cuerpo: El ayuno terapéutico puede ayudar a desarrollar una mayor conciencia de las señales internas del cuerpo y mejorar la conexión mente-cuerpo. Al estar más atentos a las sensaciones físicas y emocionales durante el ayuno, las personas pueden aprender a escuchar y responder a las necesidades de su cuerpo de manera más efectiva.

Concienticémonos

¿Qué tomaría que el ayuno terapéutico forme parte de nuestro día a día?

¿Qué tomaría que elijamos el ayuno terapéutico como prevención, en lugar de la curación de enfermedades?

¿Cuánto se beneficiaría nuestro cuerpo-mente-espíritu si elegimos el ayuno terapéutico como un estilo de vida?

¿Qué tal sería además extender el conocimiento de los beneficios del ayuno a todo el mundo?

 Es muy importante puntualizar lo siguiente.

El ayuno no es una moda.

Aunque en los últimos tiempos las redes sociales y muchas celebridades hayan fomentado la popularidad del ayuno, se trata de una práctica que se ha venido realizando, desde una dimensión científica, al menos desde finales del siglo XIX, contando por tanto con un notable bagaje de conocimiento médico que avalan su seguridad y efectividad para aliviar diversos desbalances en el cuerpo y mejorar la calidad de vida de las personas que lo practican.

El ayuno es una práctica segura.

Hoy en día, la ciencia no ha puesto de manifiesto que el ayuno, siempre que sea supervisado por profesionales, tenga efectos negativos para la salud. Tampoco se han señalado efectos negativos en grupos de población determinados, como personas de la tercera edad o personas con enfermedades metabólicas o relacionadas con la alimentación.

El ayuno ofrece muchos beneficios.

El ayuno puede aliviar desbalances como el sobrepeso, condiciones derivadas de la insensibilidad a la insulina como la diabetes y, en general, mejorar la calidad de vida de pacientes afectados por enfermedades relacionadas con la alimentación. En personas sanas, el ayuno ayuda a prevenir este tipo de dolencias y, además, proporciona diversos beneficios tanto físicos como psicológicos.

El Metodo Buchinger.

Si bien existen diversas aproximaciones al ayuno, el Método Buchinger, ha sido recibido gratamente por su enfoque respetuoso, holístico y complementado con actividades que tienen por objetivo fortalecer y purificar nuestro cuerpo- mente- espíritu.

El ayuno, la terapia de sanación del futuro.

Investigadores de todo el mundo, continúan explorando los beneficios del ayuno prolongado y su aplicación en determinadas condiciones médicas, incluso en sinergia con tratamientos farmacológicos. De esta manera, poco a poco, el ayuno se constituye como una herramienta terapéutica cuyas aplicaciones pueden aumentar en el futuro, a medida que obtengamos un conocimiento más profundo de sus mecanismos y efectos sobre el cuerpo.

A continuación te ofrecemos las referencias a la literatura científica que avalan los beneficios del ayuno. Aunque se trata, en origen, de una práctica con un fuerte componente espiritual, desde hace algunas décadas el ayuno ha llamado la atención de la comunidad médica y científica, realizando estudios que prueban los beneficios de esta práctica para la salud:

Rejuvenecimiento del organismo, acción anti-aging y regeneración cerebral:

  • “Health effects of intermittent fasting: hormesis or harm? A systematic review” Am J Clin Nutr. 2015 Aug;102(2):464-70. doi: 10.3945/ajcn.115.109553. Epub 2015 Jul 1.
  • “Promoting health and longevity through diet: from model organisms to humans” Cell. 2015 Mar 26;161(1):106-118. doi: 10.1016/j.cell.2015.02.020.
  • “Lifelong brain health is a lifelong challenge: from evolutionary principles to empirical evidence” Ageing Res Rev. 2015 Mar;20:37-45. doi: 10.1016/j.arr.2014.12.011. Epub 2015 Jan 7.
  • “Genetic Activation of Nrf2 Protects against Fasting-Induced Oxidative Stress in Livers of Mice” PLoS One. 2013; 8(3): e59122. PMCID: PMC3601109 PMID: 23527105 Published online 2013 Mar 18. doi:  [10.1371/journal.pone.0059122]

Reducción de la inflamación y el dolor

  •  “Interleukin-6, C-reactive protein and biochemical parameters during prolonged intermittent fasting” Ann Nutr Metab. 2007;51(1):88-95. Epub 2007 Mar 19.
  • “Intermittent fasting could ameliorate cognitive function against distress by regulation of inflammatory response pathway” J Adv Res. 2017 Nov;8(6):697-701. doi: 10.1016/j.jare.2017.09.002. Epub 2017 Sep 13.

Mejora del estado de ánimo

  • “Caloric restriction preserves memory and reduces anxiety of aging mice with early enhancement of neurovascular functions” Aging (Albany NY). 2016 Nov 8;8(11):2814-2826. doi: 10.18632/aging.101094.

Reducción de los factores de riesgo metabólicos

El ayuno y sus beneficios sobre la diabetes mielitus

  • “Early Time-Restricted Feeding Improves Insulin Sensitivity, Blood Pressure, and Oxidative StressEven without Weight Loss in Men with Prediabetes.” Cell Metab. 2018 Jun 5;27(6):1212-1221.e3. doi: 10.1016/j.cmet.2018.04.010. Epub 2018 May 10.

El ayuno y la hipercolesterolemia

  • “Short-term modified alternate-day fasting: a novel dietary strategy for weight loss and cardioprotection in obese adults” Am J Clin Nutr. 2009 Nov;90(5):1138-43. doi: 10.3945/ajcn.2009.28380. Epub 2009 Sep 30.
  • “Randomized cross-over trial of short-term water-only fasting: metabolic and cardiovascular consequences” Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2013 Nov;23(11):1050-7. doi: 10.1016/j.numecd.2012.09.007. Epub 2012 Dec 7.

El ayuno y la hipertensión arterial

  • “Early Time-Restricted Feeding Improves Insulin Sensitivity, Blood Pressure, and Oxidative Stress Even without Weight Loss in Men with Prediabetes” Cell Metab. 2018 Jun 5;27(6):1212-1221.e3. doi: 10.1016/j.cmet.2018.04.010. Epub 2018 May 10.

Obesidad

  • “Intermittent Fasting Promotes White Adipose Browning and Decreases Obesity by Shaping the Gut Microbiota” Cell Metab. 2017 Oct 3;26(4):672-685.e4. doi: 10.1016/j.cmet.2017.08.019. Epub 2017 Sep 14.

Regulación hormonal y fertilidad femenina

  • “The Deep Correlation between Energy Metabolism and Reproduction: A View on the Effects of Nutrition for Women Fertility” Nutrients. 2016 Feb 11;8(2):87. doi: 10.3390/nu8020087.
  • “Pre-pubertal diet restriction reduces reactive oxygen species and restores fertility in male WNIN/Obese rat” Andrologia. 2018 Mar;50(2). doi: 10.1111/and.12849. Epub 2017 Jul 18.

Ayuno y rendimiento físico

  • “Time-restricted feeding in young men performing resistance training: A randomized controlled trial” Eur J Sport Sci. 2017 Mar;17(2):200-207. doi: 10.1080/17461391.2016.1223173. Epub 2016 Aug 22.

Sinergias beneficiosas con otros tratamientos

  • “Fasting and cancer: molecular mechanisms and clinical application” Nat Rev Cancer. 2018 Nov;18(11):707-719. doi: 10.1038/s41568-018-0061-0.
  • “When less may be more: calorie restriction and response to cancer therapy» BMC Med. 2017 May 24;15(1):106. doi: 10.1186/s12916-017-0873-x.
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